ラズベリーガナッシェ トリュフ

材料

作り方

1. 小さな鍋にココナッツクリームとリーフティーを入れて沸騰させます。沸騰したら火を止め、蓋をして10分ほど蒸らします。液体を濾します。茶葉は捨てます。鍋は後で使用します。
2. ブレンダーで、お茶入りココナッツクリーム、バニラエキス、新鮮なラズベリー、霊芝パウダー、塩を混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。鍋に戻し、沸騰させます。
3. 中くらいの大きさのボウルにチョコレートチップを注ぎます。ブレンドした液体が沸騰したら、チョコレートチップの上に注ぎます。チョコレートが溶けるまで、5〜7分間寝かせてからかき混ぜます。
4. チョコレートを休ませた後、滑らかで光沢があるまでかき混ぜます。冷蔵庫に6～24時間入れて固めます。
5. ガナッシェが固まったら、小さなスプーンですくい、全部で60個ほどボール状に丸めます。
6. フリーズドライのラズベリーをミキサーで粉砕し、小さなお皿に入れ、トリュフの半分をラズベリーダストの中で転がして覆います。残りのトリュフを刻んだココナッツに巻きます。冷やしてお召し上がりください。