ESTATE DARJEELING リーフティー*

エステートダージリンについて

お茶の種類：紅茶

ダージリン＝紅茶と思われがちですが、実際には緑茶や烏龍茶ベースのダージリンも存在します。茶葉が緑茶、烏龍茶、紅茶に振り分けられる元となる酸化発酵の過程で、ダージリンの茶葉はほどよくかき混ぜられます。このため、外気により多く触れる茶葉とそうでない茶葉が混在することになります。外気にあまり触れなかった茶葉は酸化が進まず、緑茶に近い特徴を保ちます。ダージリンの茶葉をよく見ると、色の違いが見て取れます。

ティーフォルテのダージリンティーはゴールデンバレー(Golden Valley)と呼ばれるダージリンでも特に良質な茶葉が産出される地域の茶葉をセレクトしています。インド西ベンガル州の最北端に位置するゴールデンバレーに、インドでも最も歴史があり最小の茶園の１つでもあるモンテヴィオット茶園があります。ティーフォルテのダージリンはこのモンテヴィオット茶園産の茶葉を選定しています。

ダージリンティーについてもっと知る：

• ダージリンティーとは？
• プロのように美味しいダージリンティーを作るには？